鱼香肉丝 原料:里脊肉、淀粉、盐、白酒(或料酒)郫县豆瓣、泡椒、泡姜、老姜、大蒜、大葱 鱼香汁:淀粉、料酒、醋各2茶匙,绵白糖3茶匙,酱油3茶匙,鸡精少许,泡椒碎、葱丝、姜丝若干,清水适量。 做法:1、里脊肉切丝,用淀粉、盐和白酒腌一下。泡椒泡姜切成粒,老姜大蒜切末,大葱切成不到一厘米的小段。 2、鱼香汁按照原料粒的要求兑好备用。 3、锅中多放点油,放入肉丝划开,捞出沥干油份。 4、锅中留底油,小火,放入郫县豆瓣炒出红油,炒香后,放入泡姜泡椒粒翻炒。 5、炒香之后,放入老姜大蒜末,和葱段。 6、倒入鱼香汁,让调料变得浓稠。 7、最后放入肉丝翻炒均匀即可。
瘦肉切成丝,放点蚝油等调料腌制一下,胡萝卜木耳都切成丝,准备点辣椒片,起锅烧油,先把肉丝炒一下打出来,重新起锅,放入胡萝卜和木耳丝炒至断生,再把肉丝倒下去调好味,翻炒两分钟就可以了。
鱼香肉丝怎么做?把里脊肉胡萝卜木耳青椒切丝,肉丝中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半个鸡蛋搅拌均匀,腌十分钟,然后用热油炒制变色盛出,然后与蔬菜木耳一起翻炒 。
教你鱼香肉丝简单又好吃的做法
肉丝炒熟下配菜一起翻炒,可香了